Cannon Fodder tiene un tono de humor negro y excentricidad que incluso sirve como crítica social. Sus creadores pretendían que transmitiera un mensaje anti-guerra, lo cual fue reconocido por algunos críticos. La pantalla previa a la misión muestra una colina con una tumba por cada soldado muerto, con reclutas haciendo cola delante de las lápidas. Cada uno de los soldados tienen nombres y aspectos únicos, mientras que para los jefes de Washington no son nada más que carne de cañón intercambiable.

El jugador controla un pequeño escuadrón de hasta cinco soldados armados con ametralladoras que matan a la infantería enemiga con un solo disparo. Las tropas del jugador son igualmente frágiles, y aunque poseen una potencia de fuego superior al principio del juego, la infantería enemiga se vuelve más poderosa a medida que el juego avanza. Además de los soldados de a pie, los antagonistas incluyen vehículos como jeeps, tanques y helicópteros, así como torretas armadas con misiles.

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